|
|
Bieten Nieuwe Stijl
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gr. gekookte rode bieten (vers)
250 cc tuinkruidenbouillon
2 el crème fraiche
1 tl mierikswortelroom
5 blaadjes gelatine
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De rode bieten raspen. De tuinkruidenbouillon (250 cc water + halve tablet tuinkruidenbouillon) aan de kook brengen. Intussen de blaadjes gelatine in koud water laten weken. De bietjes toevoegen aan de bouillon en opnieuw aan de kook brengen. Als het prutje kookt de pan van het vuur halen en met een staafmixer helemaal glad pureren. De gelatine uitknijpen en stuk voor stuk door de bietjes roeren. Creme fraiche en mierikswortelroom toevoegen en roeren totdat crème en room helemaal zijn opgenomen.
In kleine vormen keukenplastic leggen en hierin de bietencrème uitgieten. Laten afkoelen.
Nadat de bietencrème is afgekoeld en opgesteven kun je er voorzichtig plakken van snijden.
|
|
|