|
|
Roergebakken Lamsvlees Met Prei
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1½ eetlepel sesamolie
2 eetlepels Amoy lichte sojasaus
1 eetlepel Amoy donkere sojasaus
2 eetlepels Chinese rijstwijn of medium dry sherry
400 g mager lamsvlees, in dunne plakjes
2 eetlepels olie
3 teentjes knoflook, geperst
1½ eetlepel gemberpuree (uit pot) of verse gemberwortel, geraspt
2 preien, schuin in ringen van 1 cm dik
1 eetlepel maïzena
1-2 eetlepels korianderblaadjes
Voorbereiding:
Marineer het lamsvlees 20 minuten voor het bereiden
Bereidingswijze:
Roer de sesamolie, lichte sojasaus, donkere sojasaus en rijstwijn in een schaal tot een marinade en schep het lamsvlees erdoor. Laat het vlees 20 minuten marineren.
Verhit de olie in een wok en roerbak de knoflook en gember 1-2 minuten tot het gaat geuren. Laat het lamsvlees in een zeef uitlekken, bewaar de marinade. Schep het vlees door het gembermengsel en roerbak het 3-4 minuten op hoog vuur. Schep de prei erdoor en voeg de marinade en 100 ml water toe. Verwarm het gerecht al roerende 2-3 minuten op hoog vuur.
Leng de maïzena aan met een beetje water en voeg dit papje al roerende aan het gerecht toe. Verwarm het lamsvlees nog 1-2 minuten tot de saus licht bindt. Strooi de koriander erover. Lekker met rijst.
Variatietip: Vervang het lamsvlees eens door kip en voeg 200 g champignons in plakjes toe.
|
|
|