|
|
Vietnamese Loempia`s
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
80g noodles
120ml panda olie
2 kipfilets snij in hele dunne plakjes
30ml sesam olie
80ml Mirin, (zoete japanse rijstewijn)
2 eetlepel gesneden citroengras
2 theelepels vissaus
1 eetlepel verse gember gesneden
2 knoflook teentjes
4 eetlepel munt blaadjes fijn gesneden
100g gesneden rode ui
70g cashew noten geroosterd en fijn gemalen
80g taugé
2 eetlepels limoen rasp
4 kleine rode
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de noodles in een kom kokend water. Giet ze af en zet ze even opzij.
Verwarm de helft van de notenolie in de wok en bak de kipfilets goed bruin. Schep ze in een kome en zet ook even appart.
Gebruik nu de andere helft van de olie met de sesamolie,de mirin,citroengras,vissaus,gember,knoflook en de munt in een grote kom.
Roer de noodles met de kip,de ui,de cashew noten,de tauge,de limoen en de chilli door elkaar.
Gebruik je handen om wat vulling op de loempia vellen te leggen.
Maak je ze voor een lunch of hoofdgerecht, kun je 1 vel gebruiken. Maar als snack kun je ook de kleine vellen kopen dan zijn ze wat beter te happen.
Rol ze dicht en laat ze rusten in de koelkast voor ongeveer 30 minuten.
Ondertussen maak je de dressing door de Mirin samen met de limoensap door elkaar te roeren.
Frituur de loempia`s kort in een beetje zonnebloemolie in je wok.
Besprenkel de dressing erover en server ze met de zoete chilli om ze in te dippen.
|
|
|