|
|
Zeevruchten Tapas
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr gekookte mosselen
200 gr gepelde garnalen
250 gr schoongemaakte calamares (pijlinktvis)
1 ui
1 teentje knoflook
2 tomaten
1 eetlepel tomatenpuree
1 dl rode wijn
1 dl visbouillon
3 eetlepels olijfolie
1 eetlepel fijngehakte peterselie
1 eetlepel paprikapoeder
1 snufje cayennepeper
Voorbereiding:
Snij ui tomaat em knoflook fijn.
Verhit de olijfolie in een ruime kookpan en laat de gehakte ui daarin glazig worden.
Bereidingswijze:
Voeg er de mosselen, de calamares en de garnalen aan toe, evenals de rode wijn, de visbouillon, de geperste knoflook, de gehakte tomaten, de tomatenpuree, het paprikapoeder en de cayennepeper.
Laat onder regelmatig roeren met het deksel op de pan 15 minuten stoven. Voeg er de gehakte peterselie bij en laat nog 5 minuten sudderen.
Haal de pan van het vuur, verdeel de inhoud over 4 schaaltjes en dien op.
|
|
|