|
|
Roereitjes
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
12 scharreleitjes
12 el. zeezout
1 dl. room
peper en zout
60 gr. gerookte zalm
60 gr. Hollandse garnalen
1 el. olie
60 gr. gekleurde viseitjes (nepkaviaar)
4 sprietjes bieslook
4 takjes frisèe
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd voorzichtig de kapjes van de eieren en vang het ei op in een schaaltje.
Spoel de eischalen schoon onder koud water en laat ze op een doek drogen.
Lepel het zeezout in kleine schaaltjes en zet hierop de eierschalen.
Roer de eieren los in een schaal, voeg de room, peper en zout toe en roer het geheel goed door.
Snijd de gerookte zalm in kleine blokjes en doe deze in een bakje.
Doe ook de garnalen in een bakje.
Zet een anti-aanbakpan op het vuur met daarin 1 el. olie.
Giet de eimassa in de pan en roer met een houten lepel de eieren los.
Blijf roeren totdat het ei sappig gestold is. Niet te gaar laten worden.
Voeg 1/3 deel bij de gerookte zalm en vul hier 4 eischalen mee.
Voeg 1/3 deel bij de garnalen en vul hier ook 4 schalen mee.
Vul de laatste 4 schalen met de rest van het mengsel en lepel hier de nepkaviaar op.
Garneer de eieren met het bieslook en de frisêe.
|
|
|