|
|
Kabeljauwschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 klein blik gepelde tomaten
1 el. tomatenpuree
basilicum
750 gr. soepgroenten
100 gr. bakbacon
3 el. boter, margarine
peper, zout
4 mooie noten kabeljauw
bloem
5 el. olie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de tomaten uitlekken en wrijf ze door een zeef. Verwarm deze moes samen met de tomatenpuree en wat basilicum en peper en zout (voeg eventueel wat vocht toe).
Was de soepgroenten of laat ze ontdooien.
Snijd de bacon in snippers. Bak deze in de hete boter knapperig en neem ze met een schuimspaan uit de pan.
Bak de groenten in het achtergebleven vet onder voordurend omscheppen een paar minuten. Laat de groente dan nog krap 10 min. zachtjes stoven. Bestrooi de moten kabeljauw met peper, zout en bloem.
Bak ze in de hete olie bruin en gaar in 10 min. Schep de bacon door de groenten. Verdeel dit mengsel over 4 voorverwarmde borden en leg op ieder bord een moot kabeljauw.
|
|
|