|
|
Groenten Uit Het Verre Oosten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 gedroogde lotuswortels, 24 uur geweekt in water
1/2 rode paprika, van zaad ontdaan en in reepjes gesneden
1/2 groene paprika, van zaad ontdaan en in reepjes gesneden
1 lente-ui, in stukjes gesneden
1/2 Chinese kool, in repen gesneden
50 gr gedroogde Chinese paddestoelen naar keuze, 1 uur geweekt in warm
water, in reepjes gesneden
1 courgette, in dunne reepjes gesneden
50 gr doperwten (diepvries)
6 waterkastanjes uit blik, in plakje
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de lotuswortels 20 minuten in gezouten water, laat ze
uitlekken en afkoelen en snijd er dunne plakjes van.
Verhit de olie in de wok en bak de pinda`s 1 minuut.
Schep ze met een schuimspaan uit de pan en laat ze op keukenpapier uitlekken en afkoelen.
Doe de lotuswortel, beide soorten paprika, lente-ui, kool en paddestoelen in de pan en bak al omscheppend 1 minuut tot de kool geslonken is.
Voeg de courgette, doperwten, taugé en waterkastanjes toe en bak alles
nog 2 minuten.
Vermeng de kippenbouillon met de maïzena, ketjap, zout en cayennepeper en
giet het over de groenten.
Breng aan de kook, laat de saus iets indikken en laat nog 3 minuten stoven.
Neem met een schuimspaan de groenten uit de pan en schep ze in kleine verwarmde bakjes.
Bestrooi ze met pinda`s en serveer direct.
De saus kan bij de groenten geserveerd worden, maar ook voor de rijst worden gebruikt.
|
|
|