|
|
Kerriesoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250g wortel in plakjes-2uien grof gesneden-2teentjes look fijngesneden-150g linzen-3tomaten ontveld en grof gesneden-1eetlepel koriander-1/2eetlepel komijn-1/2eetlepel anijszaad-2eetlepels zonnebloemolie-1kaneelstokje-100g basmatirijst-2dl kokosmelk-1eetlepel citroensap-zout-1cm verse gember fijngesneden-5eetlepels verse koriander fijngesneden.
Voorbereiding:
Verhit een pan en pof hierin het koriander,komijn en anijszaad.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een grote pan en bak hierin de wortel,gember,ui en look 3minuten.Voeg de linzen,tomaten,kurkuma,kruiden kaneelstokje en 1l water aan toe.Laat 15minuten zachtjes koken.Verwijder het kaneelstokje.Kook intussen de rijst 10minuten in water en giet het af.Pureer de soep met de mixer.Schep de soep over in een schone pan en breng opnieuw aan de kook met de kokosmelk en de rijst.Breng op smaak met citroensap en zout.
|
|
|