|
Warm Chocoladetaartje Met Tartaar Van Ananas En Ijs
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1 Kleine ananas
1 Basilicum
Yoghurt ijs
2 Eieren
25 gram Suiker
100 gram Pure chocoladedruppels
100 gram Boter
30 gram Bloem
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Maak de ananas schoon en snijd brunoise (in kleine blokjes)
Snijd een paar blaadjes basilicum fijn en meng deze door de ananas
Doe de ananastartaar in een cocktailglas en leg er een quenelle ijs op
Klop de eieren en de suiker romig
Roer de bloem er door heen
Smelt de boter samen met de chocolade au bain marie
Spatel het chocolademengsel door het suikermengsel heen en vul vier espressokopjes
Plaats in een oven van 200 graden voor ongeveer 8 minuten
|
|
|