|
|
Carpaccio Met Guacamole
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
6 porties capaccio,
Voor de salade: ca. 12 kerstomaatjes, 2 lente-uitjes of enkele stengels, knoflookbieslook, 6 zwarte olijven, 1 grote rijpe avocado, citroensap, chilipoeder, gemalen ketoembar, zeezout, olijfolie (extra vegine)
Voorbereiding:
Snijd de kerstomaten in vieren. Snijd de lente-uitjes in dunne ringen of knip de knoflookbieslook klein. Snijd de olijven van de pit af en hak het vruchtvlees klein. Halveer de avocado, verwijder de pit en de schil en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Besprenkel de blokjes met citroensap en meng dooreen. Breng de avocado op smaak met chilipoeder, ketoembar en zeezout en meng met de stukjes tomaat, lente-ui of knoflookbieslook en olijf.
Bereidingswijze:
Schik de carpaccio op de borden en schep in het midden van elk bord een lepel van de guacamolesalade. Besprenkel het vlees en eventueel de salade met wat olijfolie en serveer.
|
|
|