|
|
Pittig Spaans Mosselgerecht
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
- 2 uien
- 150 gram chorizo
- 100 gram gesneden rauwe ham
- peterselie
- 1 zak grote mosselen van 2 kg
- 3 el olijfolie
- 4 tenen knoflook
- 1 blik gepelde tomaten
- 1 tl paprikapoeder
- 1/2 tl. cayennepeper
- versgemalen zwarte peper
- 1/4 liter droge witte wijn
- 2 laurierblaadjes
Voorbereiding:
Uien pellen en grofsnipperen. Mosselen goed schoonmaken. Peterselie fijnhakken. Worst in blokjes snijden.
Tot gebruik in koelkast bewaren.
Bereidingswijze:
Verhit de olijfolie in de pan. laat hier in de ui zachtjes bakken. Pers knoflook uit en voeg toe, evenals de ham, worst, 3/4 deel peterselie, tomaten met vocht, paprikapoeder, cayenepeper, laurierblaadjes, zwarte peper en wijn. Laat dit mengsel op hoog vuur ongeveer 8 minuten inkoken. Roer af en toe. Doe de mosselen erbij en de deskel erop. Laat de mosselen in ca. 8 minuten gaar worden, onder af en toe schudden of omscheppen.
|
|
|