|
|
Foo Yong Hai Op Zijn Hollands
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui
100 gr. champignons
1 literblik erwtjes en worteltjes
250 gr. mihoen
zout, peper
70 gr. boter of margarine
1 pakje mix voor foo yong hai (bevat 2 zakjes)
3 el. olie
1 el. ketjap.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De ui en de champignons schoonmaken en klein snijden. De erwtjes en worteltjes laten uitlekken. De mihoen in ruim kokend water met zout 3 min. koken en daarna met koud water afspoelen. Op zacht vuur 25 gr. boter smelten en hierin de ui en de champignons 2 min. fruiten. De erwtjes en de worteltjes toevoegen en het geheel verwarmen. Op smaak brengen met zout en peper.
Voor de saus 250 ml. water aan de kook brengen. Hierdoor de inhoud van 1 zakje mix roeren. De eieren met het tweede zakje mix en 2-3 el. water loskloppen en van dit mengsel in de rest van de boter 2 grote of 4 kleine omeletten bakken. Elke omelet op een warme schaal leggen.
Op een helft van een omelet wat groentemengsel scheppen en daaroverheen de andere helft vouwen. De saus over de omeletten verdelen. De mihoen op hoog vuur even in de olie bakken en desgewenst op smaak brengen met de ketjap.
|
|
|