|
Aspergesoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: Kookwater van asperges - aspergeschillen - zout en peper - mespuntje suiker -50 gram boter - 50 gram bloem
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Aspergeschillen in aspergewater koken. Kruiden met zout en peper. Voeg de suiker toe. Met gesloten deksel 25 minuten laten koken. Kookvocht zeven en 1 1/2 liter vocht afmeten. Boter in een pan smelten, bloem toevoegen en 2 minuten al roerend laten garen. Aspergebouillon toevoegen en tot een gladde gebonden soep roeren.
|
|
|