|
|
Spinazie-kippensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
450 g verse spinazie
175 g kipfilet
1 eiwit
1/2 thl zout
1 thl maizena
1 1/4 kippenbouillon (lekkerste is zelf gemaakte bouillon)
2 eetl lichte sojasaus
2 thl suiker
1 eetl rijstwijn of droge sherry
2 thl sesam olie
2 eetl fijngehakte bosuien
Voorbereiding:
Haal de steeltjes van de spinazie en was de blaadjes goed . Blancheer de blaadjes een paar seconden in een pan met kokend water, totdat ze beginnen te slinken.Spoel ze af onder koud water, zodat ze niet meer verder gaar worden.
Snijd de kip in dunne plakjes van circa 5cm lengte en meng er het eiwit, zout en de maizena door. Zet het mengsel circa 20 min in de koelkast.
Blancheer de kippenplakjes 2 min in kokend water, totdat ze er stevig en wit uitzien, laat uitlekke
Bereidingswijze:
Breng vlak voor het eten de kippenbouillon tegen de kook aan en breng hem op smaak met de sojasaus, suiker en de rijstwijn of sherry. Voeg de geblancheerde spinazie en plakjes kip toe. Breng de soep weer tegen de kook aan, roer er de sesamolie door en voeg op het laatst de bosuien toe. Serveer direct.
|
|
|