|
|
Spaanse Preiballetjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 prei (in dunne ringen)
2 el olie
6 el kippebouillon
1 el boter
1 el bloem
1 1/2 dl melk
1 ei
paneermeel
frituurolie
1 el fijngesneden peterselie
Voorbereiding:
Prei in olie ca. 5 min. bakken. Bouillon toevoegen en prei op zacht vuur 10-15 min. stoven tot vocht verdampt is. Boter smelten, bloem toevoegen en 2 min. meewarmen. Melk erdoor roeren en saus 10 min. zachtjes koken. Prei en saus mengen en af laten koelen (ca. 1 uur)
Bereidingswijze:
Van mengsel balletjes ter grootte van een walnoot vormen. Balletjes door ei en daarna door paneermeel rollen. Frituurolie verhitten tot 170 graden en balletjes hierin ca. 3 min frituren. Bestrooien met peterselie
|
|
|