|
|
Kruidenbouillon
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g gemengde verse tuinkruiden (liefst zes soorten waaronder peterselie en selderij) of 250 g verkrijgbare verse tuinkruiden en 5 eetlepels gedroogde tuinkruiden 1 ui - 2 worteltjes - 1 eetlepel olie - stukje foelie - mespunt tijm - 6 geplette peperkorrels - 3 geplette jeneverbessen - zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de verse tuinkruiden en snijd de grove stengels een paar keer door. Snijd de gepelde ui en de schoongemaakte wortel in stukjes. Verhit de olie in een grote pan en fruit op matig vuur alleen de verse kruiden, ui en wortel onder omscheppen zachtjes, zonder dat ze kleur krijgen. Giet er vervolgens 1 liter water bij en voeg alle overige ingredienten toe. Laat het geheel met het deksel op de pan langzaam aan de kook komen en daarna een uurtje zachtjes trekken. Zeef de bouillon.
|
|
|