|
|
Pavlova
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Australische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
6 eiwitten
300 gr suiker
1 eetlepel maïzena
1 eetlepel azijn
Voor de garnering:
250 gr vers fruit naar keuze
2 eetlepels abrikozenjam
Sap van 1 citroen
Halve liter slagroom
50 gr suiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Klop de eiwitten luchtig en voeg geleidelijk, al mixend, de suiker toe. Klop net zo lang tot het eiwit stevige pieken vormt. Meng de maïzena met de azijn en meng het door het eiwitschuim. Maak op de bakplaat 4 tot 6 pavlova`s van het eiwitschuim en laat ze 2½ uur drogen in de oven op boven -en onderwarmte 120°C. Laat de pavlova`s in de uitgeschakelde oven, met de deur op een kier, afkoelen. Leg ze direct na het afkoelen op een schaal om breken te voorkomen. Maak het fruit schoon en snijd grote exemplaren in stukken. Verwarm de jam en roer het citroensap erdoor. Meng de jam met het fruit. Klop de slagroom met de suiker lobbig. Verdeel de room en het fruit over de pavlova`s en serveer direct.
|
|
|