|
|
Bunuelos De Espinaca Y Queso (spinazie-kaas Soesjes)
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
350 gr spinazie,zonder dikke nerven
zout
2 eetlepels olijfolie
1 klein teentje knoflook,fijngehakt
3 eetlepels geraspte kaas,bij voorkeur manchego of anders Parmezaanse.
olie om in te frituren
Voor het bunuelodeeg:
1 kopwater
3 eetlepels boter
kwart theelepel versgeraspte nootmuskaat
kwart theellepel zout
1 kopbloem
2 eieren.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de spinazie en laat ze uitlekken in een vergiet. Vervolgens met aanhangendwater en wat zout in een pan ,deksel erop en kook de spinazie tot die net gaar is,ongeveer 4 a 5 min. Laten uitdruipen in het vergiet en fijnsnijden.
Verhit de olijfolie in een braadpan ,fruit de knoflook 1 min en voeg dan de spinazie toe .
Bak dit nog eens een minuut.
Voor het deeg : het water,boter,nootmuskaat en zout in de steelpan doen en deze op een matige vuur verhitten.Als het water aan de kook raakt en de boter gesmolten is,alle bloem tegelijk toevoegen. Temper de warmte en roer met een houten lepel tot het deeg van de kanten van de pan loslaat en een bal vormt.
Blijf nog 2 min roeren terwijl het deeg gaart.
Draai dan de warmtebron laag en roer onder goed roeren een voor een de eieren door het deeg tot het een glad geheel is.
Roer met een spatel de spinazie en de kaas erdoor(tot hier kan alles van te voren klaar gemaakt worden).
Verhit de olie in de frituurpan tot een temp van 175 graden.
Leg het deeg met theelepels in de hete olie,draai de bunuelos af en toe om tot ze goudbruin en gerezen zijn.
Laat ze uitlekken op keukenpapier.(kan 30 minuten warm gehouden worden in een oven van 90 a 100 graden)
serveer warm ,eventueel met een dipsausje naar eigen idee.
eetsmakelijk..
|
|
|