|
|
Knoflookmayonaise
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
3-4 grote tenen knoflook, of naar smaak.
zeezout
2 grote eidooiers
1 tl citroensap
300 ml extra vergine olijfolie
zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Stamp de knoflooktenen fijn met een beetje zeezout
Doe het mengsel in een keukenmachine.
Voeg de eidooiers en het citroensap toe en meng het tot een gladde massa.
Voeg eerst druppelgewijs en daarna in een dun straaltje de olijfolie toe terwijl de motor loopt, tot zich een emulsie vormt en de saus dikker wordt.
Proef en voeg zo nodig zout en peper toe.
|
|
|