|
|
Libelle Cake
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 groot blik ananas(op eigen sap)
235 gr boter op kamertemperatuur
225 gr witte basterdsuiker
3 eieren
1 bekertje zure room
rasp van 1 sinaasappel
225 gr bloem
1,5 theelepel bakpoeder
snufje zout
100 gr gemalen ontvliesde hazelnoten
250 gr poedersuiker
75 gr geraspte kokos
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Ananas laten uitlekken en sap opvangen
cakevorm van 25 cm invetten en dun met bloem bestuiven.
Van de boter 185 gr met alle suiker schuimig kloppen tot het niet meer knarst.
De eieren er 1 voor 1 doorheen.
De zure room en se sinaasappelrasp erdoor.
De bloem zeven en samen met het bakpoeder, het zout, de gemalen noten en de 3 eetl ananassap door het deeg spatelen.
Ananas in kleine stukjes snijden en 2/3 ervan door beslag scheppen.
Dit direct in vorm scheppen. In ca 70 min gaar laten worden.
Voor glazuur rest van de boter met poedersuiker piekig kloppen.
De afgekoelde cake dik met glazuur bestijken en met de geraspte kokos bestrooien. Met de rest van de ananasstukjes garneren.
|
|
|