|
|
Appel Cheesecake
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor het deeg:
200 gr boter
300 gr bloem
100 gr poedersuiker
1 ei
Voor de vulling:
4 eiwitten
160 gr suiker
250 gr verse roomkaas
250 gr kwark
4 eidooiers
100 gr gesmolten boter
60 gr bloem
6 appels
50 gr poeder suiker
1 theelepel kaneel
2 eetlepels abrikozenjam
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kneed de ingrediënten voor het deeg snel tot een bal en laat het verpakt in plastic folie ongeveer 15 minuten rusten in de koelkast. Rol het deeg uit tot een lap van 3 millimeter dik en bekleed hiermee de ingevette taartvorm. Verwarm de oven voor op 130c. Klop de eiwitten met 80 gr suiker tot een luchtig schuim. Draai in de keukenmachine de rest van de suiker, roomkaas, kwark, eidooiers, gesmolten boter en bloem glad. Spatel de kaasmassa door het eiwitschuim en vul hiermee de taartvorm. Bak de taart in 60 minuten gaar. Zet hierna de oven op 140c en laat de taart in 30 minuten lichtbruin kleuren. Schil de appels, snijd ze in kwarten en verwijder het klokhuis. Bak de appels in een koekenpan en voeg de poedersuiker toe. Voeg de kaneel en boter toe en laat de appels even rustig bakken. Blus af met whisky en laat het vocht verdampen. Meng de abrikozenjam erdoor zodat ze mooi gaan glimmen. Schep de appels op de taart.
|
|
|