|
|
Salade Van Artisjokkenharten Met Sinaasappel
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Ghanese keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
2 blikjes artisjokharten samen circa 800 gram
3 grote handsinaasappelen
2 zakjes rucola (raketkruid) of veldsla
100 gr zwarte olijven zonder pit
Voor de dressing
1 eetl. citroensap
zout en versgemalen peper
4 eetl. olijfolie
2 theel. mosterd
2 eetl. fijngemalen peterselie
Voorbereiding:
Laat de artisjokharten uitlekken en halveer ze. Schil de sinaasappel tot op het vruchtvlees en snij er partjes van tussen de vliesjes los. Vang het uitlopend sap op. Roer voor de dressing het citroensap met wat zout en peper door elkaar tot het zout is opgelost. Klop er een dun straaltje de olie door. Roer er het opgevangen sinaasappelsap, de mosterd en het peterselie door.
Bereidingswijze:
Verdeel de rucola of het veldsla over de bordjes. Verdeel er de artisjokharten, de partjes sinaasappel en de olijven over. Bedruppel met de dressing.
|
|
|