|
|
Salade Van Groene Aspergetips Met Warme Kappertjesdress
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
4 dikke plakken witbrood
olijfolie
1 bosje groene aspergetips
1 bol mozzarella
1 bos rucola
dressing:
60 ml olijfolie
1 bos peterselie
2 el kappertjes, gewassen
sap van 1/2 citroen
zeezout
grof gemalen peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Gril de gesneden aspergetips in een grillpan. Snijd het brood in grote blokken, bestrijk met olijfolie en grof gemalen peper.
Als de aspergetips klaar zijn, grill het brood dan kort in de hete pan. Laat afkoelen.
Scheur de mozzarella in stukken.
Dressing: maal de peterselie en olijfolie met een staafmixer tot een pasta. Voeg de gehakte kappertjes encitroensap toe, maak af met peper en zout. Verwarm in magnetron.
Snijd de rucola grof en verdeel over twee borden. Verdeel de aspergetips, mozzarella en croutons erover. Schenk de warme dressing erover en serveer meteen.
|
|
|