|
|
Paratha
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
500 g volkorenmeel,zout naar smaak,200 g geklaarde boter of ghee gesmolten,250 ml water.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bloem en zout boven een kom zeven en 2 el geklaarde boter of ghee erdoor mengen.Geleidelijk 250 ml water erbij gieten en het mengsel tot een zacht,soepel deeg kneden.Van het deeg 5 gelijke ballen draaien.Bestuiven met bloem en 10 min. laten rusten.De ballen uitrollen tot een schijf,besmeren met geklaarde boter of ghee en dichtvouwen.De gevouwen oppervlakte besmeren met geklaarde boter of ghee en weer dichtvouwen tot een driehoek.De driehoek uirollen met een deegroller.Een bakplaat verhitten en bestrijken met geklaarde boter of ghee.De paratha op de hete plaat leggen en enkele min. bakken.Vervolgens weer bestrijken met geklaarde boter of ghee,omdraaien en de andere kant bakken.De paratha′s diene aan beide kanten knapperig en lichtbruin te zijn.De paratha′s van de bakplaat halen en meteen podienen.
|
|
|