|
|
Courgette-broccolisoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 el olijfolie,
2 fijngesneden sjalotjes,
1 preitje in dunne ringen,
2 kleine courgettes ,ongeschild, in stukjes , 1tl tijmblaadjes,
200 gram broccoliroosjes,
1 1/2 liter groentebouillon (
van tablet of poeder),
zout en peper,
1 tomaat ontveld ,in kleine stukjes (zonder zaad),
2 el fijngesneden dille.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie en bak de sjalotjes, prei, courgette en tijm ongeveer 5 minuten op een zacht vuur.Voeg de broccoli toe en bak dit nog 3 minuten mee. Schenk de bouillon erbij
breng alles aan de kook en laat de soep op een zacht vuur ong. 15 minuten koken.
Pureer de soep , zeef hem eventueel. verwarm de soep opnieuw ,breng hem op smaak met zout en peper en bestrooi hem vlak voor het opdienen met de stukjes tomaat en de fijngesneden dille.
|
|
|