|
|
Gelato All`cioccolato
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
? 100 gram pure chocolade
? 4 eidooiers
? 50 gram kristalsuiker
? 150 ml volle melk
? 300 ml slagroom
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Hak de chocolade fijn en zet hem terzijde.
Klop de eidooiers met de suiker licht en luchtig.
Breng in een steelpan de melk en de slagroom tegen de kook en schenk het in een dun straaltje al kloppend bij het dooiermengsel.
Doe alles terug in de pan en verwarm het tot de vla is gebonden.
Je kunt de dikte controleren door een houten lepel in de vla te steken, de lepel eruit te halen en met je vinger over de bolle kant te strijken.
Als je vinger een schone streep achterlaat is het mengsel klaar.
Roer er van het vuur af de chocolade door en blijf roeren tot die is gesmolten.
Laat de vla volledig afkoelen en draai er dan ijs van volgens de gebruiksaanwijzing van de ijsmachine.
|
|
|