Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 16 personen
Ingredienten:
Boter voor het invetten,
wat griesmeel,
100 gr rozijnen,gewassen,uitgelekt,
90 gr schuimkoekjes,in brokjes,
300 gr pure chocolade,minstens 70% cacao,waarvan 200 gr fijngehakt,
100 gr fijngehakte amandelen,
100 gr grofgehakte walnoten,
800 ml slagroom,
3 eetl amandelschaafsel,geroosterd,
10 kleine schuimkoekjes voor de garnering.
Voorbereiding:
Springvorm invetten,bestrooien met griesmeel.
Bereidingswijze:
Klop de slagroom ,portiegewijs ,stijf met de mixer of garde.
Spatel er voorzichtig de rozijnen,schuimkoekbrokjes,fijngehakte chocolade,amandel- en walnootstukjes door.
Vul de springvorm met dit mengsel en strijk de bovenkant glad.
Dek de vorm af en zet 24 uur in de vriezer.
Haal 20 minuutjes voor gebruik uit de vriezer.
Breek de overgebleven 100 gr chocolade in stukken en laat au bain marie smelten,of eventueel in de magnetron.
Snij de taart met een,in heet water gedoopt, mes los van de springvorm en zet hem op de taartschaal.
Garneer met de schuimkoekjes en bedruppel deze met de gesmolten chocolade,
Bestrooi met amandelschaafsel en serveer direct.
|
|