|
|
Varkenshaasje Met Kastanjechampignons
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gr. kastanjechampignons
citroensap
2 varkenshaasjes a 250 gr. per stuk
40 gr. boter
zout, peper
1 tl. oregano
2 sjalotjes
2 teentjes knoflook
2 dl. crème fraiche
1 el. Franse mosterd
1/2 tl. bouillonpoeder
takjes verse bieslook
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de champignons in partjes en besprenkel ze met wat citroensap.
Bak de varkenshaasjes in de boter in 20 min. gaar en bruin. Haal ze uit de pan en bestrooi ze met het zout, peper en oregano. Houd ze warm.
Schil en snipper de sjalotjes. Bak de sjalotjes, knoflook en de champignons in het achtergebleven vet op een zacht vuur even aan.
Voeg mosterd en crème fraiche toe, laat alles op een zacht vuur 4 min. koken en voeg op het laatst de bouillonpoeder toe.
Snijd de varkenshaasjes schuin in dikke plakken, Leg het champignonmengsel erbij en garneer het met takjes bieslook.
|
|
|