Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor het beslag:
snufje zout,
zakje vanillesuiker,
2 eitjes,
1 eidooier,
100 ml melk,
100 ml bruisend mineraalwater,
2 eetl gesmolten boter,
wat boter om te bakken.
voor de appelvulling:
300 g lekkere,zoete appels geschild,in partjes,
20 g boter,
30 g suiker,
2 eetl rozijnen,
4 cl calvados,
8 eetl cider.
poedersuiker.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de bloem,het zout en de vanillesuiker in een kom en voeg al kloppend de eitjes en eidooier toe.
Klop net zolang tot je een glad deeg het.
Klop er dan zeer krachtig de melk en mineraalwater door,vervolgens de gesmolten boter erdoor roeren.
Laat 15 minuutjes rusten.
Smelt in een koekenpan de boter met de suiker en laat enigszins smelten tot caramel,bak hierin de appelpartjes zo`n 2 minuutjes,voeg de rozijnen toe en blus af met de calvados en de cider.
Haal van het vuur.
Smelt wat boter in de anti-aanbakpan en verdeel wat van het flensjesbeslag over de bodem,bak zacht tot de bovenkant bijna droog is en keer om,bak ook deze kant goudbruin.
Bak zo 8 flensjes.Verdeel ze over de bordjes.
Verdeel de calvadosappeltjes over een kwart van het flensje en vouw in vieren,doe dit met allemaal en bedruppel met het overgebleven vocht.
|
|