|
|
Chocolade Roomijs
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
*5 deciliter volle melk
*300 gram pure chocolade in stukjes
*2 ? deciliter slagroom
*150 gram witte basterdsuiker
*5 eierdooiers
*kaneel of cacao
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
2 ? melk met de chocolade onder roeren heel zachtjes verwarmen tot de chocolade gesmolten is.
Het mengsel onder roeren laten afkoelen en op kamertemperatuur bewaren.
2 ? deciliter melk met slagroom en 75 gram suiker aan de kook brengen. De eierdooiers met 75 gram suiker licht en schuimig kloppen.
Het hete melkmengsel in delen bij de eierdooiers schenken en steeds blijven roeren.
Het mengsel in de pan terugschenken en al roerende op een heel zacht vuurtje laten binden.
De pan van het vuur nemen en het chocolademengsel erdoor roeren.
Het mengsel onder roeren laten afkoelen en daarna in een ijsmachine in 30 minuten tot ijs draaien of in een ijslaatje in 6 uur laten bevriezen. Bij bevriezen in het ijslaatje het mengsel elk uur met een vork doorroeren.
Het ijs in bollen serveren en dun bestrooien met kaneel of cacao.
|
|
|