|
|
Stooflapjes Op Z`n Belgisch
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gr. magere runderlappen
2 grote uien
50 gr. boter of margarine
peper, zout
1 sneetje bruin brood
grove mosterd
2 1/2 dl. bruin bier
2 1/2 dl. bouillon van een tablet
1 blaadje laurier
1 takje tijm
peterselie en selderij.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de uien schoon en snijd ze in dunne plakken. Druk deze uit in ringen. Laat de boter heet worden in een braadpan en bak de lapjes vlees hierin in ca 10 min. rondom bruin.
Neem ze dan uit de pan en bak in het achtergebleven vet de uiringen glazig. Besmeer het sneetje brood met flink wat mosterd en leg het onder in de braadpan.
Hierop de helft van het vlees, daarop de helft van de uien, dan weer vlees en tenslotte de rest van de uien. Verwarm bier en bouillon en schenk zoveel van dit vocht in de pan dat alles net onder staat. Bind de kruiden bij elkaar tot een bouquet garni en hang dit in de pan.
Sluit deze en laat het vlees op een laag pitje zachtjes gaar pruttelen in 2-3 uur. Door de toegevoegde boterham bindt het stoofvocht heel licht. Wilt u een iets dikkere saus bind deze dan met wat aangemaakte maizena.
|
|
|