|
|
Torta Del Nonna
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
* 100 gram pijnboompitten
* 1 (biologische) sinaasappel
* 1 (biologische) citroen
* 250 gram bloem
* 100 gram poedersuiker
* 125 gram koude boter
* 4 eierdooiers
Voor de banketbakkersroom:
* 1 liter melk
* 5 eieren
* 150 gram suiker
* 120 gram bloem
* nog wat citroenschil
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng de melk met de citroenschil aan de kook.
Maak van de 5 eieren, de suiker, de bloem en nog een klein beetje melk een glad papje.
Voeg dit bij de kokende melk (goed roeren om klontjes te voorkomen).
Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan.
Laat ze op een bord afkoelen.
Boen de sinaasappel en citroen goed schoon en rasp de schil dun af.
Pers nu de sinaasappel en een halve citroen uit.
Voeg rasp en sap toe aan de banketbakkersroom
Meng in een kom de bloem, poedersuiker en wat zout.
Snijd de boter in kleine stukjes en meng die door de bloem.
Doe er daarna de eierdooiers en evtentueel 2 à 3 eetlepels koud water bij.
Kneed het snel tot een soepel deeg (als het te warm wordt, wordt het plakkerig).
Warm de oven voor op 200 graden Celcius.
Rol 2/3 van het deel uit tot een ronde lap, waarmee je een vorm van ca. 22 cm bekleedt.
Strooi de pijnboompitten erover uit.
Lepel de sinaasappelroom er overheen.
Maak van de rest van het deeg een nieuwe ronde lap en bedek daarmee de taart. Druk de twee lagen goed aan.
Bak de taart in het midden van de oven in 30 minuten.
Bestrooi de taart als hij is afgekoeld met poedersuiker.
|
|
|