|
|
Karbonade Boter Mals Gesudderd
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 flinke schouder karbonades
50 gr braad boter
200 ml water
1 runderbouillon blokje
1 eetl. peterselie fijn gesneden
1 scheutje azijn
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de boter,doe zout en peper op de karbonades, braad ze even hard aan, haal ze uit de pan;
giet het water in de pan en doe het runderbouillon blokje en een scheutje azijn erbij, leg nu de karbonades er weer in (ze moeten bijna onder het vocht liggen) en doe het vuur zeer zacht, zo sudderen ze gaar in 2 uur, dan vallen ze bijna van het botje;
haal ze voorzichtig uit de pan en verdik de saus met wat alles binder of aangemaakte maizena en als laatste de peterselie er door roeren;
leg de karbonades nog even in de saus zodat ze nog even verwarmd worden;
past bijna bij elk gerecht.
|
|
|