|
|
Romige Bloemkoolsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 2 eetlepels roomboter
* 2 uien, grofgesneden
* 1 grote bloemkool (ongeveer 600 g)
* 250 ml slagroom
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Smelt de boter in een grote pan en fruit de ui op matig hoog vuur 5 minuten, ze mogen niet kleuren. Verwijder het groen en snijd de bloemkool verticaal in plakken van 1 cm dik. Snijd de stugge stronk weg. Leg de plakken bloemkool bij de ui in de pan en schenk er 1 liter water of kippenbouillon op. Voeg zout en peper toe. Breng het vocht aan de kook en laat 15 minuten zachtjes doorkoken, tot de bloemkool gaar is. Voeg de slagroom toe en kook de soep nog 5 minuten door. Pureer de bloemkoolsoep met de staafmixer en proef of er misschien extra zout of peper bij moet.
|
|
|