|
|
Aardappelbrood
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250g aardappelen
750g witte tarwebloem
30 g gist of 1 1/2 zakje gedroogde gist
4,5 dl melk
1 tl zout
0,5 tl gemalen zwarte peper
2 tl Provencaalse kruiden
Voorbereiding:
Kook en pureer de aardappelen
Bereidingswijze:
Meng gist en zout door de bloem en kneed dit door de puree met de melk en de kruiden.
Kneed een bal van het deeg en laat dit twee uur onder een theedoek staan rijzen.
Kneed het nog een keer en maak er een afgeplatte bol van en leg hem op een met bloem bestoven bakblik.
Maak een cirkelvormige insnijding in de bovenkant van het deeg en laat het nog een half uur rijzen.
Bak het brood dan in drie kwartiermgaar in een oven van 220 graden.
|
|
|