|
|
Thaise Groene Currypasta
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 stengel citroengras
½ el gemalen koriander
1 el komijn
1 tl garnalenpasta
1 tl suiker
1-2 groene Spaanse pepers
3 teentjes knoflook
stukje laos van ca 5 cm (als dit niet te krijgen is kan ook gemberwortel gebruikt worden)
3-4 kaffir limoenblaadjes
1 bosje verse koriander (steeltjes niet verwijderen)
1 tl donkere sojasaus
100 ml kokosmelk
2 el vissaus
Na het bereiden van het gerecht
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak het citroengras schoon en snijd het in ringetjes. Bewaar het laatste harde stuk om mee te laten koken (voor extra smaak).
Doe alle ingrediënten behalve de basilicum in een foodprocessor of blender en laat draaien tot alles fijn is.
Bij gebruik de pasta even in wat olie laten bakken om de aroma`s vrij te laten komen en dan pas vlees, tofu, seitan of groenten toevoegen.
Indien gewenst kan voor wat extra smaak nog 100 ml kokosmelk toegevoegd worden.
Voor het serveren even proeven om de controleren of de smaak goed is. Als het te flauw is wat extra vissaus toevoegen. Als het te zout is wat limoensap toevoegen. Als het te zuur is wat extra suiker toevoegen. Als het te pittig is wat extra kokosmelk of een beetje yoghurt toevoegen.
Maak het gerecht af met de verse basilicum.
|
|
|