|
|
Empal Daging (pittig Vleesgerecht)
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 uien
3 teentjes knoflook
circa 5 cm gemberwortel
750 gram mager rundvlees
3 eetlepels sesamolie
1/2 theelepel gemalen piment
1/2 theelepel kaneel
100 gram kokos
25 gram gehakte pinda`s
1/8 liter water
3 volle theelepels sambal oelek
1 theelepel djintan
1 theelepel koenjit
1/2 theelepel gemalen anijs
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Uien schillen en fijn raspen.
Knoflook schillen en persen.
Gemberwortel schillen en raspen.
Alle drie ingrediënten goed met elkaar mengen.
Vlees afspoelen, afdrogen en in 2 cm grote dobbelsteentjes snijden.
Ze door het kruidenmengsel scheppen.
30 minuten laten intrekken.
De olie zo heet laten worden tot hij dampt.
De vleesblokjes met kruidenmengsel daar 5 minuten mooi bruin in bakken.
Piment, kaneel, kokos en noten toevoegen, water erbij gieten en alles met deksel op de pan 25 minuten laten stoven.
Daarna nog 5 minuten zonder deksel laten koken, zodat een deel van de vloeistof kan verdampen.
Het vleesgerecht nu nog extra kruiden met sambal oelek, djintan, anijs en zo nodig zzout.
Warm serveren.
|
|
|