|
Abrikozen-broodpuddinkjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: * 4 sneetjes oud brood[brioche]in blokjes van 2 cm,
* roomboter voor het invetten,
* 12 zachte gedroogde abrikozen in kleine stukjes,
* 2 eitjes,
* 2.5 dl slagroom,
* 25 g suiker,
* rasp van een halve citroen,
* 100 ml crème fraîche,
* 2 theel kaneelpoeder,
* 2 flinke sinaasappelen.
Voorbereiding: Vet de vormpjes in met roomboter.
Verwarm de oven voor op 175 graden C.
Schil de sinaasappelen tot op het vruchtvlees af,met wit en al en snij de partjes tussen de vliesjes uit.
Vermeng de crème fraîche met de kaneel,zet in de koelkast.
Bereidingswijze: Klop in de kom de eitjes,slagroom,suiker en citroenrasp door elkaar tot een glad beslag.
Bedek de bodem van de vormpjes met brood en abrikozen en schenk er een laagje beslag op,wacht tot het brood het beslag heeft opgenomen.
Vul de vormpjes op deze manier in drie gedeelten tot ze vol zijn,druk de vulling stevig aan.
Vul de slede of pan met een laag kokend water en zet de vormpjes erin,ze moeten voor 1/3 in het water staan.
Zet 20 minuutjes in de voorverwarmde oven tot ze stevig aanvoelen en het midden gestold is.
Laat ze een paar minuutjes afkoelen en stort ze op de bordjes,bedek ze met een toef kaneelroom en de sinaasappelpartjes.
|
|
|