|
|
Kaasrollades
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
4 kleine runderlapjes a 125 gr.
zout, peper
100 gr. boursinkaas
1 groene paprika
3 rode paprika`s
verse basilicum
3 el. olie
1/4 l. bouillon
6 sjalotten
2 tl. crème fraiche
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bestrooi de runderlapjes met zout en peper en smeer op elk stukje vlees een 1/4 van de boursin. Snijd 1 rode paprika in dunne reepjes en verdeel deze over het vlees. Rol vervolgens de lapjes op, steek ze vast met satèprikkers en ombind ze met stevig garen. Verhit de olie in de braadpan en braad het vlees aan alle kanten goed aan. Giet er beetje bij beetje de bouillon bij en smoor alles ca. 90 min. In de laatste 30 min. doet u er de overige in reepjes gesneden paprika`s bij, alsmede de fijngesnipperde sjalotjes. Neem de gare rollades uit de pan. Laat de saus even koken en roer er de crème fraiche door.
|
|
|