|
|
Hertenkoteletten
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 Hertenkoteletten, 3 eetlepels honing, 2 uien, 1 theelepel kerrie, 1 eetlepel citroensap, 1 theelepel tijm, 2 eetlepels maizena, 2 dl appelsap of sherry, 50 gr. roomboter, zout en peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm 10 gr. boter in een pan en fruit hierin de gehakte uien met de kerrie. Voeg de honing, het citroensap, de tijm en het sap of sherry toe en laat dit zachtjes pruttelen. Verwarm de overige boter in een koekepan en bak hierin de met wildkruiden bestrooide hertenkoteletjes aan beide zijden bruin (circa 4 minuten aan iedere kant). Neem de koteletjes uit de pan en wikkel ze in folie voor circa 3 minuten. Voeg de honingsaus toe in de koekepan. Bind de honingsaus eventueel met de aangemengde maizena en maak dit op smaak af met peper.
|
|
|