|
|
Pompoensoep.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 pompoen
3 el olijfolie
1 winterpeen (250 g),geschild en in plakken
2 uien,fijngescheden
2 tenen knoflook,fijngescheden
2 laurieblaadjes
1 tl komijn
1 groentebouillontablet
tabasco een paar druppels
1 bekertje creme fraiche
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de pompoen net als een meloen in schijven.verwijder de zaden en de draderige binnenkant en snijd met een scherp mes de schil er af.snijd de pompoen in grove stukken.
verhit de olie in een grote pan en bak de pompoen ,de winterpeen en de ui 5 min .voeg de knoflook, de laurieblaadtjes en de komijn toe.schenk er 1 liter water bij en voeg het bouillontablet toe.breng aan de kook en laat alles in 30 min gaar worden.
verwijder de laurierblaadjes .pureer de soep met een staafmixer en breng op smaak met een paar druppels tabasco,peper en zout.
roer de creme frache los met een lepel, zodat deze smeuig wordt.schep de soep in diepe borden of kommen en schep er wat creme fraiche op.
|
|
|