|
|
Coquilles Met Serranoham, Advocado, Appel En Stroop Van Acet
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Fusion keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 coquilles
1 advocado
3/4 granny smith appel
1 ons serranoham
klein flesje aceto balsamico
peper en zout
limoen
1 stronkje witlof
basillicumcress
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de advocado schoon en schil de appel, snijd beiden brunoise ( in blokjes ) maak aan met peper, zout en limoensap. Kook voor de balsamico stroop de balsamico in tot de gewenste dikte.
De coquilles even doogdeppen en bestrooien met peper en zout, bak ze in hete olijfolie circa 1 minuut per kant, laat even rusten.
Gebruik een langwerpig bord en leg het advocadomengsel in twee stekertjes op het bord.
Leg de coquilles daarop en leg in het midden de serranoham met een puntje witlof.
Maak met een lepel mooie strepen van de stroop op het bord.
|
|
|