|
|
Gegrilde Ribkarbonade Met Tapenade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
=4 dunne karbonades = zout en
versgemalen peper = 3 el.extra
vergine olijfolie = 250 gram
gemengde paddestoelen,
= schoongeveegd en fijngehakt,
= 2 teentjes knoflook, geperst.
= 2 el platte peterselie,fijngehakt,
1 tl.verse tijm = 1 el. balsamico
azijn = handje rucola,gewassen
en gedroogd.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1.Bestrooi de karbonades rondom
met zout en peper en bestrijkt
ze licht met olie. Verwarm de rest
van de olie in een koekenpan en
bak de paddestoelen op hoog
vuur tot het vocht verdwenen is.
Voeg de knoflook en kruiden toe
en laat die nog even op een
zacht vuur meebakken.
2.Doe de gemengde paddestoelen
in de keukenmachine,voeg de
balsamicoazijn en nog een
eetl.olijfolie toe en maal tot een
grove tapenade. Breng op
smaak met zout en peper.
3.Verwarm de grillpan en grill de
karbonades aan beide kanten
in ca 6 min. gaar.
Serveer met paddestoelen en
een plukje rucola.
Lekker met gebakken aardappel-
schijven.
|
|
|