|
|
Antipasti
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
6 stuk(s) Gamba`s
6 stuk(s) Paprika`s gemengd
1 stuk(s) aubergine
6 plakje(s) Prosciutto di parma
12 stuk(s) Calamata olijfen
2 stuk(s) knoflookbollen
1 stuk(s) Rode peper
100 gram bloem
2 eetlepel(s) Olijfolie extra vergine
1 flesje(s) grand marnier
3 scheutje(s) Droge witte wijn
1 stuk(s) sinaasappel
1 stuk(s) citroen
3 eetlepel(s) Balsamico azijn
150 gram Pecorino kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Extra: Gebruik gemengde paprikas: 2 rode, 2 gele en 2 groene.
Eén aubergine schillen, dunne plakken snijden en grillen aan beide zijde. In een kom, 1 teen knoflook klein gesneden een stukje rode peper peterselie, olijfolie en balsamico azijn. Zout en peper goed mengen dan de gegrilde aubergine erdoor. Parmaham in dunne plakken snijden en kaas in blokjes erbij. Paprika`s grillen en deze pellen. Dan in een bakje knoflook peterselie en peper en klein beetje olijfolie en dan de paprika`s in kleine stukjes erdoor heen. Gamba`s schoonmaken. Olijfolie in de pan dan knoflook erbij peper en deze bakken dan afblussen met witte wijn en flamberen met grand marnier. Peper en zout en peterselie erover.
|
|
|