|
|
Creme Brulee
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
5 dl. room
1 vanillestokje
3 el. basterdsuiker
5 eierdooiers
1/3 kop suiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Verhit de room en het vanillestokje in een steelpan op een laag vuur. Houd de room 3 minuten tegen de kook aan en laat hem dan 20 minuten staan om de vanille te laten intrekken.
- Voeg eierdooiers en suiker aan de room toe en roer op laag vuur tot het mengsel zo dik is dat het aan de achterkant van een lepel blijft hangen. Verwijder het vanillestokje.
- Giet het mengsel in vier ovenschaaltjes van 1? dl. Zet de schaaltjes in een bakblik met zoveel water dat het tot halverwege de zijkant van de schaaltjes staat. Verwarm de oven voor op 180?C en bak de puddinkjes 20 minuten, tot ze net vast zijn geworden.
- Haal de schaaltjes uit het blik en laat ze in de koelkast in ongeveer een uur goed koud worden. Zet de schaaltjes in een bakblik en bestrooi ze met suiker. Leg ijsblokjes rond de schaaltjes en zet het blik 1 minuut onder de voorverwarmde hete grill, zodat de sukker smelt en goudbruin wordt.
|
|
|