Boeuf Bourguignon Uit Oven Van Petra

Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 20 personen

Ingredienten:
Riblappen 4,5 kilo in grote dobbelstenen, 2 kg winterpeen in grove stukken, 2 kilo gram uien in halve ringen, 2 potten zilveruitjes uitgelekt, 1 bol knoflook, 3 flessen rode wijn, 2 liter rundvleesbouillon, zout, peper, alles binder of maizena, 6 laurierblaadjes, 6 verkruimelde gedroogde chilipepers, 500 gr spekblokjes uitgebakken,evt tijm gedroogd,

Voorbereiding:
Spekjes uitbakken, uien en wortelen snijden, rode wijn samen met de bouillon verwarmen laurier aan toevoegen,uien, knoflook en wortel glazig bakken in olie en/of bakboter.Vlees even aanbraden. Flink met zout en peper bestrooien, Oven voorverwarmen op 200 graden

Bereidingswijze:
Alles bij de wijn/bouillon doen: wortelen, vlees, uien, chilivlokken, knoflook, spekjes, zilveruitjes, aan de kook brengen op gas. Daarna de pan in de oven, temperatuur op 160 graden en dan minsten 3 uur laten staan..controleren of het vlees al helemaal goed is anders nog 1-2 uur op 100 c. Doe dit bij voorkeur 36 uur van te voren. Giet het vlees af en vang de wijn/bouillon op. Verwarm het op tot koken en bind de saus met allesbinder.Verwarm het vlee op in bv magnetron en voeg het toe aan de saus.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 05-12-2020