|
|
Kip Met Kerriesaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 braadkip in stukken
zout
boter of margarine
6 dl. kippenbouillon
1 ui
2 tl. kerriepoeder
40 gr. boter of margarine
40 gr. bloem
1/2 l. kippenbouillon
room of melk
peterselie
3-4 bananen
chutney
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Wrijf de stukken kip in met wat zout en laat dit 15 min. intrekken. Trek in die tijd ca. 6 dl. bouillon van hals, maag en hartje.
Bak de stukken kip in heel weinig boter of margarine lichtbruin, evt. met enkele stukken tegelijk. Doe alle stukken terug in de pan en schenk de getrokken bouillon erover. Laat de kip op een zacht vuur gaar worden in 3/4 a 1 uur.
Fruit de kleingesneden ui met het kerriepoeder in de boter. Voeg de bloem toe en roer de massa glad. Schenk al roerend en bij gedeelten de kippenbouillon erbij. Maak de saus op smaak af met een scheutje room of melk en fijngehakte peterselie.
Bak de in de lengte gehalveerde bananen vlug lichtbruin in wat boter.
|
|
|