|
|
Amuse: Garnalen Sate Spiesje
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
12 grote garnalen (3 grote garnalen p.p)
zeezout
2 tenen knoflook
olijfolie
gemalen lombok of piri pir kruiden
Voor de sate:
1 pot pindakaas (grof/met stukjes noot)
1 1/2 eetlepel ketjap manis
1 eetlepel bruine suiker
2 tenen knoflook
1 scheut sesamolie
1 grote spaanse peper (fijn gehakt)
trasi poeder of gemalen trasi (1 theelepel)
santen (1 kopje)
water
Voorbereiding:
Pel de garnalen en maak ze schoon (ook het staarte verwijderen)
Bereidingswijze:
Smeer de garnalen in met olijolie en wat zeezout. Pers de tenen knoflook en vermeng dit met de gemalen lombok of piri piri kruiden. Bak ze op de grilplaat aan beide kanten tot ze bruin zijn.
Doe de pindakaas in een steelpan en voeg hier 1 dl water,de santen, bruine suiker, ketjap, knoflook, sesamolie, spaanse peper en trasi aan toe. Roer dit tot een dikke sate massa. Wordt het te dik dan kan je eventueel nog wat water toe voegen.
Prik aan de coktail prikker 3 garnalen en doop deze door de satesaus.
Leg deze op een leuk amuse lepel/schaaltje.
|
|
|