|
|
Cajun Stoofschotel Met Vis En Garnalen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
2.5 dl. droge witte wijn
12 middelgrote garnalen (of ca. 350 gr. kleinere garnalen)
4 lente-uitjes, gesneden
50 gr. boter
1 eetl. cajunkruiden
1/4 tl. zoet paprikapoeder
1/2 tl. gedroogd basilicum
3,75 dl. room
650 gr. witte visfilets
2 tl. mosterdzaad
1,25 dl. olijfolie
30 gr. extra boter
110 gr. gekookte rijst
Voorbereiding:
A. Oven voorverwarmen op 200 C.
b. Rijst koken (met zout naar smaak)
Bereidingswijze:
1. Garnalen in de wijn gaar koken. Pellen en ingewanden verwijderen. Wijn bewaren.
2. Lente-uitjes 1 min. in boter fruiten. Een halve eetl. cajunkruiden, paprikapoeder, basilicum en room toevoegen en aan de kook brengen. Wijn en garnalen al roerend toevoegen en ca. 3 min. zachtjes laten koken.
3. Visfilets met overgebleven cajunkruiden en mosterdzaad bestrooien. In een grote koekenpan olie en boter verhitten en hierin de vis braden. In gelijke stukken snijden.
4. De vis in een ovenvaste schaal op een bedje van de voorgekookte rijst leggen en de saus met de garnalen er omheen schenken. 10 minuten in de oven bakken op 200 C.
|
|
|