|
|
Snoekbaarsfilet Op Beiers Rahmkraut
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / streekgerecht
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 Snoekbaars filets
Zout en witte peper
Citroensap
1 kleine spitskool
1 ui
70 gr doorregen spek
70 gr boter
Suiker
100 g Slagroom
Meel
1 eetlepel (wijn)azijn
Voorbereiding:
Spoel de Snoekbaarsfilets af en dep ze droog. Wrijf ze in met citroensap, zout en peper.
Verwijder van de kool de buitenste bladeren, stonk en dikke stukken. Snijd de rest in smalle stroken, spoel ze goed af en dep ze droog.
Snijd de ui, en het spek in dobbelsteentjes.
Bereidingswijze:
Fruit de spek en ui in 30 g boter glazig. Voeg de kool met 1 stevige snuf zout en suiker toe. 1 minuutje meebakken. Voeg de room toe en laat deze in 5 minuten inkoken.
Zuur het Rahmkraut wat aan met de azijn. Op smaak brengen me peper en zout.
Wentel de snoekbaars filets door de bloem en bak ze in de resterende boter aan elke kant 3 minuten.
|
|
|